البرج
06-08-2007, 04:40 AM
.,’ المــــــانجـــــــو ’,.
http://www.miamidade.gov/derm/adoptatree/images/tree_mango_big.jpg
تعتبر المانجو من الفواكه الإستوائيه, وقد بدأت زراعتها منذ حوالي 6000 الآف سنة
وبرغم أن أصلها شبه القارة الهنديه, إلا أنها تُزرع الآن في أغلب القارات.
تأتي الهند في مقدمة الدول المنتجه للمانجو وكذلك تُزرع في الفلبين واندونيسيا
وجزيرة جاوه وتايلاند وبورما وماليزيا وسيريلانكا والباكستان وشمال استراليا
ومصر وجنوب افريقيا و اليمن.وقد أُدخلت زراعتها حديثاً إلى أمريكا والمكسيك والبرازيل.
.,’ ثمـــــــــار المانجـــــــو ’,.
تتميز ثمار المانجو بألوانها الجميلـــــة والزاهيــــــــة
http://alborj.mosds.net/720px-Mango_flower%5B1%5D.jpg
.,’ أنـــــواع المانجـــــــو ’,.
http://alborj.mosds.net/Mango_maracay%5B1%5D.jpg
هناك الآف السلالات المختلفه والمتعدده من فاكهة المانجو منها على سبيل المثال لا الحصر:
الفونسو, بانقالورا, بومبيو, بادامي, و بداراسام في الهند.
سندري في الباكستان.
كارباو, وبيكو في الفلبين.
بوريبو, تفاح, و مبروكه في أفريقيا.
نمرود في فلسطين.
كنسنجتون في استراليا.
آدمز و أليس في فلوريدا.
بوب في هاواي.
أتولفو و دبلوماتيكو في المكسيك.
.,’ طــــرق التخزين ’,.
يتم التخزين في درجات حرارة أقل من 10 درجات مئويه
ومن أقدم طرق التخزين في الهند تغطيتها بقش الأرز مما
يؤدي إلى تحسن واضح في اللون والنكهه.
وقد تلف الثمار في ورق الصحف ولفائف الورق لإمتصاص الرطوبة منها.
كذلك يستخدم الماء الحار لمنع فساد ثمار المانجو ويؤدي إلى سرعة إنضاج الثمار.
وعلى المستوى التجاري يستخدم غاز الأيثفون وغاز الإيثيلين.
.,’ الفـــوائــــــد الطبيـــــــــه ’,.
الفوائد الطبية لا تعد ولا تحصى فهي من البذره حتى القشره
.,’ البـــــــــذور ’,.
http://alborj.mosds.net/Cimg0106%5B1%5D.jpg
تستخدم البذور المحمصة كغذاء في وقت المجاعات في افريقيا والشرق الأقصى.
تحتوي البذور على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والمعادن.
فيستخدم مطحونها في علاج البواسيرالداميه وطارد للديدان في الأمعاء.
.,’ الثمـــــــــــــــــــــــــــار ’,.
http://alborj.mosds.net/mango-cut%5B1%5D.jpg
يساعد على إيقاف النزيف ويقوي القلب وينشط الذهن ويهدئ المعدة،
كما أنه يحمي من الإصابة بالأنيميا, وذلك لاحتوائه على الفيتامينات
والمعادن ومضادات الأكسدة وفيتامين "سي".
الثمار الغضة تستخدم في عمل المخللات التي تخزن أكثر من عام.
والثمار الناضجه فتصنع كشرائح تحفظ في محاليل سكريه أو كهريس
أو عصائر أو رحيق أو كمربى, أو كصلصلة المانجو.
تحتوي المانجو على نسب عالية من مانع الأكسدة المسمى (quercetin) ،
فقد أثبتت الأبحاث أن هذا المادة تساهم في مقاومة السرطان كما أنها تساعد
في مكافحة أعراض الشيخوخة المبكرة.
تعمل المانجو على بناء الدم وتساعد في حالات الإصابة بالأنيميا لاحتوائــــهـــا
على نسبة عالية من الحديد, كما أنه يعمل على بناء الدم، ووجود كميات كبيرة
من الحديد والبوتاسيوم والماغنسيوم يساعد على عــــــــلاج تقلص العضلات
وأيضاً على إزالة التوتر.
وتعتبر المانجو واحدة من أغنى المصادر الطبيعية ب"البيتاكاروتين"
وهي مادة مضادة للأكسدة، ويوجد بها أيضاً مجموعة من فيتامين "ب"
الذي يساعد على تقوية الجهاز العصبي، كما أنه يوجد بالمانجو أيضاً
حامض "الجلوتامين" الذي يعد الغذاء المثالي للمخ من أجل التركيز والذاكرة.
كذلك لها فائدة في تقوية الاسنان وجمالها فهي غنية بالكاليسوم الذي يغذي
الاسنان ويقويها فهي تحتوي على فيتامين أ.
تحتوي الحبة متوسطة الحجم من المانجو على حوالي 40% من احتياجك اليومي من الألياف،
فلو أكلت حبة مانجو يوميا فلن تعاني من الإمساك أو القولون العصبي.
.,’ اللحــــــــــــــــــاء .,’
http://alborj.mosds.net/Mango%5B1%5D.jpg
مصدر جيد للبروتينات " 16-20 %"
ويستخدم لدبغ الجلود, ويعتقد ان له خصائص علاجيه ضد مرض الدفتيريا والوماتيزم.
.,’ أوراق المانجو ’,.
http://alborj.mosds.net/mango05%5B1%5D.jpg
مصدر جيد لفيتامين C , وتستخدم كخضروات في بعض الدول,أو كأعلاف للحيوانات.
.,’ الأحمــــــــــــاض ’,.
http://alborj.mosds.net/Cowboy-Cocktail-lg%5B1%5D.jpg
الأحماض العضوية الغالبة هي حمض الستريك والماليك
فعند بداية الإثمار تكون المانجو عالية الحموضة وأثناء مرحلة النضج
تبدأ الحموضه في الإنخفاض حتى تصل إلى أقل من 1 % في نهاية مرحلة الإنضاج.
’,. المانجو و الجمال .,’
http://alborj.mosds.net/Mango_Pulp%5B1%5D.jpg
فيما يتعلق بالجمال، قال خبراء التجميل في ولاية نيويورك الأمريكية
أن استخدام بعض الفاكهة مثل المانجو وكذلك الخوخ والشمام والمشمش
يساعد في علاج البشرة العادية والجافة لغناها بفيتامين A .
حبة واحدة من المانجو تحتوي على الكمية اليومية من فيتامين (C) للنساء.
هذا الفيتامين ضروري جدا لكي يتمكن الجسم من زيادة امتصاص الحديد من
الأغذية الأخرى، الأمر الذي يبعد احتمال الإصابة بسوء التغذية.
.,’ الحساسية والمضار ’,.
http://alborj.mosds.net/m12%5B1%5D.jpg
يُلاحظ أن بعض الأشخاص لديهم حساسية من ثمار المانجو
وذلك بسبب مركب بنتاديكايل كاتكول.
أثناء نضج الثمار تظل نسبة الجلوكوز والفركتوز ثابته
بينما تزيد نسبة السكروز الى أربعة أضعاف نتيجة تحلل النشا
وهذه الزياده في نسبة السكروز هي التي تؤدي الى الطعم الحلو في ثمار المانجو,
لذلك هناك بعض السكريات التي توجد بنسبة قليلة في المانجو وتحتوي على
سبع ذرات كربون يُعتقد انها مسؤوله عن زيادة نسبة السكر في البول لدى مرضى السكري.
كذلك يحتوي المانجو على نسبة أملاح عالية لذا لا ينصح لمن يعاني أعراض النقرس
http://www.miamidade.gov/derm/adoptatree/images/tree_mango_big.jpg
تعتبر المانجو من الفواكه الإستوائيه, وقد بدأت زراعتها منذ حوالي 6000 الآف سنة
وبرغم أن أصلها شبه القارة الهنديه, إلا أنها تُزرع الآن في أغلب القارات.
تأتي الهند في مقدمة الدول المنتجه للمانجو وكذلك تُزرع في الفلبين واندونيسيا
وجزيرة جاوه وتايلاند وبورما وماليزيا وسيريلانكا والباكستان وشمال استراليا
ومصر وجنوب افريقيا و اليمن.وقد أُدخلت زراعتها حديثاً إلى أمريكا والمكسيك والبرازيل.
.,’ ثمـــــــــار المانجـــــــو ’,.
تتميز ثمار المانجو بألوانها الجميلـــــة والزاهيــــــــة
http://alborj.mosds.net/720px-Mango_flower%5B1%5D.jpg
.,’ أنـــــواع المانجـــــــو ’,.
http://alborj.mosds.net/Mango_maracay%5B1%5D.jpg
هناك الآف السلالات المختلفه والمتعدده من فاكهة المانجو منها على سبيل المثال لا الحصر:
الفونسو, بانقالورا, بومبيو, بادامي, و بداراسام في الهند.
سندري في الباكستان.
كارباو, وبيكو في الفلبين.
بوريبو, تفاح, و مبروكه في أفريقيا.
نمرود في فلسطين.
كنسنجتون في استراليا.
آدمز و أليس في فلوريدا.
بوب في هاواي.
أتولفو و دبلوماتيكو في المكسيك.
.,’ طــــرق التخزين ’,.
يتم التخزين في درجات حرارة أقل من 10 درجات مئويه
ومن أقدم طرق التخزين في الهند تغطيتها بقش الأرز مما
يؤدي إلى تحسن واضح في اللون والنكهه.
وقد تلف الثمار في ورق الصحف ولفائف الورق لإمتصاص الرطوبة منها.
كذلك يستخدم الماء الحار لمنع فساد ثمار المانجو ويؤدي إلى سرعة إنضاج الثمار.
وعلى المستوى التجاري يستخدم غاز الأيثفون وغاز الإيثيلين.
.,’ الفـــوائــــــد الطبيـــــــــه ’,.
الفوائد الطبية لا تعد ولا تحصى فهي من البذره حتى القشره
.,’ البـــــــــذور ’,.
http://alborj.mosds.net/Cimg0106%5B1%5D.jpg
تستخدم البذور المحمصة كغذاء في وقت المجاعات في افريقيا والشرق الأقصى.
تحتوي البذور على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والمعادن.
فيستخدم مطحونها في علاج البواسيرالداميه وطارد للديدان في الأمعاء.
.,’ الثمـــــــــــــــــــــــــــار ’,.
http://alborj.mosds.net/mango-cut%5B1%5D.jpg
يساعد على إيقاف النزيف ويقوي القلب وينشط الذهن ويهدئ المعدة،
كما أنه يحمي من الإصابة بالأنيميا, وذلك لاحتوائه على الفيتامينات
والمعادن ومضادات الأكسدة وفيتامين "سي".
الثمار الغضة تستخدم في عمل المخللات التي تخزن أكثر من عام.
والثمار الناضجه فتصنع كشرائح تحفظ في محاليل سكريه أو كهريس
أو عصائر أو رحيق أو كمربى, أو كصلصلة المانجو.
تحتوي المانجو على نسب عالية من مانع الأكسدة المسمى (quercetin) ،
فقد أثبتت الأبحاث أن هذا المادة تساهم في مقاومة السرطان كما أنها تساعد
في مكافحة أعراض الشيخوخة المبكرة.
تعمل المانجو على بناء الدم وتساعد في حالات الإصابة بالأنيميا لاحتوائــــهـــا
على نسبة عالية من الحديد, كما أنه يعمل على بناء الدم، ووجود كميات كبيرة
من الحديد والبوتاسيوم والماغنسيوم يساعد على عــــــــلاج تقلص العضلات
وأيضاً على إزالة التوتر.
وتعتبر المانجو واحدة من أغنى المصادر الطبيعية ب"البيتاكاروتين"
وهي مادة مضادة للأكسدة، ويوجد بها أيضاً مجموعة من فيتامين "ب"
الذي يساعد على تقوية الجهاز العصبي، كما أنه يوجد بالمانجو أيضاً
حامض "الجلوتامين" الذي يعد الغذاء المثالي للمخ من أجل التركيز والذاكرة.
كذلك لها فائدة في تقوية الاسنان وجمالها فهي غنية بالكاليسوم الذي يغذي
الاسنان ويقويها فهي تحتوي على فيتامين أ.
تحتوي الحبة متوسطة الحجم من المانجو على حوالي 40% من احتياجك اليومي من الألياف،
فلو أكلت حبة مانجو يوميا فلن تعاني من الإمساك أو القولون العصبي.
.,’ اللحــــــــــــــــــاء .,’
http://alborj.mosds.net/Mango%5B1%5D.jpg
مصدر جيد للبروتينات " 16-20 %"
ويستخدم لدبغ الجلود, ويعتقد ان له خصائص علاجيه ضد مرض الدفتيريا والوماتيزم.
.,’ أوراق المانجو ’,.
http://alborj.mosds.net/mango05%5B1%5D.jpg
مصدر جيد لفيتامين C , وتستخدم كخضروات في بعض الدول,أو كأعلاف للحيوانات.
.,’ الأحمــــــــــــاض ’,.
http://alborj.mosds.net/Cowboy-Cocktail-lg%5B1%5D.jpg
الأحماض العضوية الغالبة هي حمض الستريك والماليك
فعند بداية الإثمار تكون المانجو عالية الحموضة وأثناء مرحلة النضج
تبدأ الحموضه في الإنخفاض حتى تصل إلى أقل من 1 % في نهاية مرحلة الإنضاج.
’,. المانجو و الجمال .,’
http://alborj.mosds.net/Mango_Pulp%5B1%5D.jpg
فيما يتعلق بالجمال، قال خبراء التجميل في ولاية نيويورك الأمريكية
أن استخدام بعض الفاكهة مثل المانجو وكذلك الخوخ والشمام والمشمش
يساعد في علاج البشرة العادية والجافة لغناها بفيتامين A .
حبة واحدة من المانجو تحتوي على الكمية اليومية من فيتامين (C) للنساء.
هذا الفيتامين ضروري جدا لكي يتمكن الجسم من زيادة امتصاص الحديد من
الأغذية الأخرى، الأمر الذي يبعد احتمال الإصابة بسوء التغذية.
.,’ الحساسية والمضار ’,.
http://alborj.mosds.net/m12%5B1%5D.jpg
يُلاحظ أن بعض الأشخاص لديهم حساسية من ثمار المانجو
وذلك بسبب مركب بنتاديكايل كاتكول.
أثناء نضج الثمار تظل نسبة الجلوكوز والفركتوز ثابته
بينما تزيد نسبة السكروز الى أربعة أضعاف نتيجة تحلل النشا
وهذه الزياده في نسبة السكروز هي التي تؤدي الى الطعم الحلو في ثمار المانجو,
لذلك هناك بعض السكريات التي توجد بنسبة قليلة في المانجو وتحتوي على
سبع ذرات كربون يُعتقد انها مسؤوله عن زيادة نسبة السكر في البول لدى مرضى السكري.
كذلك يحتوي المانجو على نسبة أملاح عالية لذا لا ينصح لمن يعاني أعراض النقرس